Neue Veröffentlichung: EssensWert - Werte als multidisziplinärer Sammelbegriff im Kontext von Ernährung

Autoren: Jana Dreyer, Karolin Höhl, Silke Lichtenstein

- Multidisziplinäre Wertebegriffsanalyse mit Transfer auf Ernährungspraktiken

- Wichtiger Beitrag im Diskurs um die notwendige Transformation zu einer nachhaltigeren Ernährungswirtschaft

- Das Open-Access-Buch kann   HIER   heruntergeladen werden

In den aktuellen Diskursen um die Transformation des Ernährungssystems sind Werte omnipräsent. Jedoch werden sie dabei nicht immer ausdrücklich kenntlich gemacht. Häufig kommt es zu Be- und Abwertungen von Handlungen und Denkweisen, teils unter Heranziehung dichotomer Ernährungsnormen. Doch die Transformation bedingt einen konsensuell getragenen Wertewandel, der u. a. über Empathie und Mäßigung Lösungswege ebnet und das Wohlergehen aller adressiert. Dafür sind objektive Beobachtungen ohne normative Direktiven notwendig. Die Intention des vorliegenden Textes war daher die Auseinandersetzung mit verschiedenen Konzeptionen von Werten unterschiedlicher Disziplinen, um Reichweiten und Grenzen verschiedener Auffassungen im Ernährungskontext zu erörtern.

Kontakt:

Dr. Silke Lichtenstein
(Geschäftsführung, Wissenschaftliche Leitung)

Dr. Rainer Wild-Stiftung
Adresse: Mittelgewannweg 10, 69123 Heidelberg

Telefon (Administration, Frau Christina Janda): 06221 7511 200
E-Mail: lichtenstein@gesunde-ernaehrung.org