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Jugend und Ernährung. Zwischen Fremd- und Selbstbestimmung

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Welche Rolle Essen für Jugendliche spielt und wie Jugendliche ihre eigene aber auch die allgemeine Esskultur gestalten, erfahren Sie im neuen Tagungsband [mehr]


Mission Ernährung. Wenn Gesundheit zum Diktat wird
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Gesundheit wird zum Lebensziel. Positiver Trend oder Gesundheitswahn? [mehr]


Was der Mensch essen darf

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Der Sammelband befasst sich mit Aspekten von Moral, Ethik und Nachhaltigkeit in der Ernährung des 21. Jahrhunderts [mehr]


4. Symposium des Internationalen Arbeitskreises für Kulturforschung des Essens

Vom Sinn der Sinne beim Essen und Trinken

26.-28. Juni 2003, Heidelberg

4_Symposium_Herr_PudelMit Hilfe unserer fünf Sinne erschließen wir die Welt. Mit Augen, Ohren, Händen nehmen wir unsere Umwelt wahr, kommen auf den Geschmack oder können etwas nicht mehr riechen. Die Bedeutung der Sinne beim Essen und Trinken diskutierten rund 120 Teilnehmer beim vierten Symposium des Internationalen Arbeitskreises für Kulturforschung des Essens (IAKE), das von 26. bis 28. Juni 2003 in Heidelberg stattfand. Organisiert wurde die Veranstaltung von der Dr. Rainer Wild-Stiftung, Träger des Arbeitskreises.

Das Symposium spannte einen Bogen von der Entwicklung über die Bedeutung und Anwendung bis hin zu Perspektiven der Sinne im täglichen Leben. Die Lust am Essen und Trinken war ebenso Thema wie die Sinneswelt in verschiedenen Lebensabschnitten, unterschiedliche Sinneswahrnehmungen und die Sinne in Kultur und Praxis. Die Themen wurden in Vorträgen und Diskussionen von namhaften Referenten aus Wissenschaft und Praxis beleuchtet. "Das Geschmackserlebnis ist es, das Menschen im Schlaraffenland motiviert zu essen", so der Göttinger Ernährungspsychologe Prof. Pudel, bekannt von der PfundsKur. "Die Kunst zu Essen besteht in der dosierten Verknappung und der dosierten Wiederholung". Geleitet wurde das Symposium von Prof. Dr. Dietrich von Engelhardt, der viele Jahre an Heidelbergs Institut für Geschichte der Medizin arbeitete und heute in Lübeck lehrt.

Dr. Gesa Schönberger Oerbürgermeisterin Beate Weber Vortrag Prof. Dr. E.P. Köster Prof. Dr. Dietrich von Engelhardt
Dr. Gesa Schönberger Oerbürgermeisterin Beate Weber Vortrag Prof. Dr. E.P. Köster Prof. Dr. Dietrich von Engelhardt
Prof. Dr. Rainer Wild Prof. Dr. Alois Wierlacher Abendessen Prof. Dr. Volker Pudel
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Rahmenprogramm Schüler Hotelfachschule Heidelberg 001B_Abendveranstaltung 5 am Tag
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Prof. Dr. Hannah Monyer Prof. Dr. Hermes Andreas Kick Vortragsraum  
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