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Tempodiät
Essen in der Nonstop-Gesellschaft

 

Tempodiaet Geschwindigkeit und Effizienz gelten als Vorteile in unserer modernen, multilokalen Nonstop-Gesellschaft – auch beim Essen. Alles muss jederzeit, überall und schnell verfügbar sein. Im Alltag wählen wir oft nicht das Beste, sondern das Nächstbeste. Wo aber die Zubereitung ebenso wie das genussvolle Verspeisen von Mahlzeiten als Zeitfresser gelten, ist mehr denn je Kompetenz gefragt – im Umgang mit dem Essen wie auch mit der Zeit. Dieser Band bringt physiologische, psychologische und kulturelle Sichtweisen zusammen und diskutiert, was die aktuellen Entwicklungen – diese Tempodiät – für unsere Esskultur bedeuten und wie sie mit gesundheitsförderlichem Essen in Einklang gebracht werden können.

Der Band basiert auf dem gleichnamigen 16. Heidelberger Ernährungsforum der Dr. Rainer Wild-Stiftung in Kooperation mit der Evangelischen Akademie Tutzing und richtet sich an Fachleute und Wissenschaftler sowie an alle, die an Fragen einer Ess- und Zeitkultur interessiert sind.

Presseinformation PDF

  • Ernährung, Essen und Zeit
    Gesa Schönberger
  • Was dauert, dauert zu lange! Ein lebensmittelkundlicher Einstieg
    Lisa Hahn
  • Die ultimative Tempodiät – (Gesund) essen in der halben Zeit. Ein leicht verdaulicher Einstieg
    Harald Seitz
  • Hunger & Sättigung – Rhythmik des Stoffwechsels
    Barbara Methfessel
  • Wie viel Regelmäßigkeit braucht die moderne Mahlzeit?
    Gesa Schönberger
  • Mit Biss! Zeitdruck erzeugt Ess-Stress
    Nanette Ströbele-Benschop
  • Gefühlsessen
    Michael Macht
  • Vom gesunden Zeitmaß bei der Arbeit
    Martin Braun
  • Tempodiät: Esskultur braucht Zeitkultur
    Manfred Molicki
  • Slow Food – für eine Wertschätzung des Essens
    Giuseppe Domeniconi, Ursula Hasler


Dr. Rainer Wild-Stiftung (Hg.)
Tempodiät
Essen in der Nonstop-Gesellschaft

Heidelberg 2014
125 Seiten
ISBN 978-3-942594-691    
14,90 Euro

Bestellbar über den Buchhandel oder online