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NEU:
Jugend und Ernährung. Zwischen Fremd- und Selbstbestimmung

Cover HP Modul

Welche Rolle Essen für Jugendliche spielt und wie Jugendliche ihre eigene aber auch die allgemeine Esskultur gestalten, erfahren Sie im neuen Tagungsband [mehr]


Mission Ernährung. Wenn Gesundheit zum Diktat wird
Cover Modul

Gesundheit wird zum Lebensziel. Positiver Trend oder Gesundheitswahn? [mehr]


Was der Mensch essen darf

Cover was der mensch essen darf Modul

Der Sammelband befasst sich mit Aspekten von Moral, Ethik und Nachhaltigkeit in der Ernährung des 21. Jahrhunderts [mehr]


Purer Genuss?
Wasser als Getränk, Ware, Kulturgut

 

purer_genuss_coverWasser ist nicht allein Grundlage allen Lebens, Wasser ist auch das beliebteste Getränk, eine Handelsware mit wachsender Bedeutung und zugleich ein vielfach kulturell aufgeladenes Gut. Die Autoren des Bandes beleuchten ökonomische, politische und ökologische Komponenten des Wassertrinkens. Gleichzeitig vermitteln sie die religiösen und kulturellen Aspekte des Wassers und blicken auf dessen Geschichte, Gegenwart und Zukunft. Ihr interdisziplinärer Blick auf das „blaue Gold des 21. Jahrhunderts“ bündelt die grundlegenden Kenntnisse verschiedener Disziplinen, entwickelt innovative Perspektiven und vermittelt so ein fundiertes und aktuelles Bild von unserem Lebensmittel Nummer eins.

I. Elementares Wasser

  • Wasser: Bewährt, aber nicht immer begehrt. Zu den Trinkgewohnheiten der Gegenwart
    Gesa Schönberger
  • Wasser: Physik und Chemie – keine Esoterik
    Thomas Vilgis
  • Wasser und Nachhaltigkeit
    Thomas Kluge, Engelbert Schramm
  • Wasser – das blaue Gold des 21. Jahrhunderts
    Friedrich Barth


II. Geschichte – Kultur – Religion

  • »Du bist was Du trinkst« – Physiologie und Kulturgeschichte des Durstes
    Gerhard Neumann
  • …weil man das Wasser trinken kann? Aspekte kultureller Wertigkeit und sozialer Distinktion
    Gunther Hirschfelder, Lars Winterberg
  • Majim – das Wasser im Judentum. Eine kultur- und religionshistorische Skizz
    Bastian Fleermann
  • Heiliges Wasser – heilendes Wasser. Kulturanthropologische Überlegungen zu Handlungspraxen und Deutungen am Beispiel »Lourdes«
    Dagmar Hänel


III. Wasser: gesund oder gefährlich?

  • Wie viel Wasser braucht der Mensch? 150 Jahre ärztliche Empfehlungen zur Flüssigkeitszufuhr bei Gesunden und Kranken
    Friedrich Manz, Bernhard Kampmann, Thomas Lennert
  • Die Bedeutung des Wasserkonsums für die Ernährung von Kindern und Jugendlichen. Ergebnisse der »Ernährungsstudie als KiGGS-Modul«
    Simone Kohler, Gert Mensink, Helmut Heseker
  • Das verkannte Lebensmittel: Wasser
    Volker Pudel
  • Wassertrinken aus hygienischer und umweltmedizinischer Sicht
    Stefan Adler, Franz Daschner
  • Arzneimittelwirkstoffe im Trinkwasser
    Florian Keil


IV. Von der Industrie zur Gastronomie

  • Zwischen Statussymbol und Abwasser – Wasser in der Ernährungsindustrie
    Angelika Ploeger, Daniel Kofahl
  • Wasser in der Gastronomie
    Martin Wurzer-Berger
  • Vom Krankentrunk zum Lifestylesprudel. Die mediale Aufwertung des Mineralwassers
    Peter Peter

Hirschfelder, Gunther/Ploeger, Angelika (Hg.)
Purer Genuss?
Wasser als Getränk, Ware, Kulturgut
Campus Verlag, Frankfurt 2009
ISBN 978-3-593-39028-4  
29,90 Euro

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